A hungarikumok a magyarság legmegbecsültebb értékeit jelenítik meg – mondta a rendezvény megnyitóján a földművelésügyi miniszter. Fazekas Sándor úgy fogalmazott: az étterem és az ajándékbolt is abban a szellemiségben jött létre, hogy a minőségi magyar termékeket és ételeket népszerűsítse, valamint könnyen elérhetővé tegye a magyaroknak és a külföldieknek. A miniszter a sajtótájékoztatón ünnepnapnak nevezte a kávéház és a bolt megnyitását, mert szerinte ezzel is egy újabb helyen ismerkedhetnek meg az érdeklődők a magyarság csúcsteljesítményeivel. Kifejtette, a hungarikumok gyűjteménye válogatott értékeket tartalmaz, amelyek letéteményesei a magyar hagyományok megőrzésének, a nemzeti önbecsülés megtartásának. Hozzátette: hatvanhét hungarikum tartozik a gyűjteménybe, például az agrár- és élelmiszer-gazdaság, az egészség és életmód, az épített környezet, az ipar és a vendéglátás területéről.
Mint ismert, nemrég hatvanhétre emelkedett a magyarság csúcsteljesítményeit tartalmazó hungarikumok gyűjteménye. A magyar huszár, a magyar tanya és az erdélyi Torockó épített öröksége is bekerült a hungarikumok gyűjteményébe a hungarikumbizottság döntése értelmében.
A magyar huszár a világon mindenhol ismert, egyedülálló fegyvernem, amely a hagyományőrzés, a nemzeti büszkeség része. A magyar tanya szintén Európában egyedülálló települési gazdálkodási forma, Erdély történelmi városa, Torockó pedig a jellegzetesen magyar épített örökség része. A hungarikumbizottság ugyanakkor a Magyar értéktárba vette az egyetlen magyar alapítású, középkori eredetű szerzetesrendet, a pálosokat és a pásztorkultúrához elengedhetetlenül hozzá tartozó ősi magyar eszközt és fegyvert, a hortobágyi karikás ostort. Az értéktárba került az egyik legsikeresebb magyar sportág, a vízilabdázás, a világszerte ismert, klasszikus magyar szablyavívás, valamint a mintegy kétszázötven éves múltra visszatekintő hollóházi porcelán is. Fazekas Sándor ezzel kapcsolatban az Anonymus kávéház és hungarikumbolt megnyitóján közölte: a Magyar értéktárba 157 érték tartozik. Tizenkilenc megyei értéktár van ma Magyarországon és több mint ezer települési értéktár jött létre több mint másfél ezer megyei értéket és mintegy hétezer települési értéket tartva nyilván.
Wolf Diána, az Anonymus Kávéház és Rendezvényközpont Kft. ügyvezető igazgatója elmondta: a hat éve zárva lévő korábbi Anonymus étterem felújítása több tíz millió forintba került. Havonta a mintegy nyolcvan beszállító nyolcezer termékére 12-15 millió forintot költenek, a kínálatban van szegedi őrölt paprika, téliszalámi, akácméz, csabai kolbász, illetve Puskás Ferenc-relikviák, az étteremben pedig megkóstolható a karcagi birkapörkölt is.