A szokásos élelmiszer-biztonsági ellenőrzések mellett a közétkeztetésben előállított ételek minőségét is vizsgálja teszt jelleggel a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). A minősített 1701 főzőkonyhából, amelyek összesen 784 428 főt látnak el, 124 nagyobb kapacitású főzőkonyha vizsgázott jelesre, 529 konyha pedig jó minősítést kapott. Az utóbbiak által ellátottak száma meghaladja a 370 ezer főt, azaz a vizsgálattal érintett ellátottak közel felét – mutatott rá képviselői kérdésre adott válaszában Fazekas Sándor. A földművelésügyi miniszter felhívta a figyelmet arra, hogy a tesztidőszak alatt történik meg a felülvizsgálatok során alkalmazott, közel 150 kérdésből álló kérdéslista finomhangolása, s a feltárt típushibák javításához szükséges erőforrások biztosításának felmérése is.
A kabinet kiemelten kezeli a gyermekétkeztetést
Ez azért fontos, mert a Vidékfejlesztési program keretében kidolgozás alatt áll a közétkeztetésben részt vevő létesítmények – főző-, tálaló- és befejezőkonyhák – infrastrukturális fejlesztését szolgáló támogatási rendszer. Az értékelés során kiemelt elemként vizsgálják a biztonságos üzemeltetést, működést, valamint a friss és minőségi alapanyag-felhasználást, illetve a működéshez szükséges strukturális követelmények meglétét, karbantartottságát. Az elégtelen minősítésű konyhák a szakvélemény alapján intézkedési tervet készítettek. Ezeknek a konyháknak a többsége – mutatott rá a miniszter – az ismételt minősítésen várhatóan jobb eredményt fog elérni, mert többségük a beruházást nem igénylő hibajavításokat azonnal megkezdte, és egyesek ezen túlmenően fejlesztésbe kezdtek, illetve a nyári szünet idejére betervezték azt.
Jelenleg szezontól függően 3000-3500 főzőkonyha és 6000-6500 tálalókonyha üzemel Magyarországon. Becsült adatok szerint 1,5-2 millió főt látnak el az egészségügyi és szociális ellátórendszerben, oktatásban, büntetés-végrehajtási intézetekben, illetve munkahelyi étkeztetésben. A kormányzat két fontos szándéka, hogy jelentősen emelkedjen a közétkeztetés színvonala, illetve minél több helyi termelő és vállalkozás bevonása. Fontos megjegyezni, hogy a gyermekétkeztetésre adott állami támogatás a kormányváltás óta folyamatosan nőtt, a 2010-es 32 milliárd forinthoz képest, idén már 72 milliárdot fordítanak e célra.
